فوائد الدخن في إدارة أو عكس مرض السكري

مرض السكري هو مرض يصيب بالشلل. إليكم قصة امرأة استبدلت الأرز الأبيض والقمح بالدخن في نظامها الغذائي وعكس مرضها السكري!

كانت لاتا راماسوامي تبلغ من العمر 32 عامًا عندما تم تشخيص إصابتها بمرض السكري. لكنها لم تدرك الآثار الصحية الخطيرة لمرض السكري حتى سن 59 عامًا ، عندما تضررت شبكية عينها اليمنى. كمدرس للعلوم ، أثار فضول راماسوامي حول عكس مرض السكري. بعد صراعها ليلا ونهارا ، صادفت عجائب الدخن.

“كلا والديّ كانا مصابين بالسكري. كنت أعلم أنني يجب أن أكون حذرا. ولكن أثناء الفحص الدوري عندما كان عمري حوالي 32 عامًا ، اكتشفنا أنني أعاني من مشاكل في ضغط الدم وبعد ذلك تم تشخيصي بمرض السكري الحدودي. على الرغم من أنني كنت أتناول الدواء ، فقد بدأ في الزيادة ببطء وثبات مع تقدم العمر ، “قال راماسوامي لموقع HealthShots.

بصرف النظر عن الأدوية ، كان التغيير الوحيد في نمط حياتها في روتينها هو أن تشمل المشي. ما الذي جعله يغير رأيه إذن؟

“لقد سمعت أنه عندما تكون مصابًا بمرض السكري لفترة طويلة ، فإنه سيؤثر على جزء أو أكثر من أجزاء جسمك. لدي على شبكية العين. اكتشفت ذات يوم أنني لا أستطيع الرؤية إلى جانبي الأيمن دون إدارة رأسي. ذهبت إلى الطبيب وقيل لي إن شبكية العين مصابة بمرض السكري.

لقد خلق الخوف في عقله.

الخوف من مرض السكري

“ما هذا؟” تساءلت ، متوقعة الأسوأ لهذا العضو أو ذاك.

“لقد أدهشني حقيقة أن هذا التأثير لمرض السكري سيستمر في التطور ، ومن يدري ماذا سيكون التالي: القلب أو الكلى أو أي مكان آخر؟ عندها قررت أنني بحاجة إلى إجراء تغيير كبير في حياتي. ذهبت إلى وضع الدراسة لإيجاد حل “، يشارك راماسوامي.

بعد البحث ، صادف راماسوامي حبوب الدخن. كانت تحرق زيت منتصف الليل في محاولة لمعرفة كيفية غرس استخدام الدخن في حياتها اليومية لإحداث تغيير جذري في نسبة السكر في الدم. تابعت طبيبين – دكتور بي إم. Hegde ، الذي حصل مؤخرًا على وسام الشرف المدني Padma Vibushan ، و “Doctor Millet” والعالم من Mysuru ، الدكتور Khadar Valli.

وشدد الخبيران على الحاجة إلى تغيير نمط الحياة وعادات الأكل لرؤية التغيير الإيجابي.

رأى راماسوامي بصيص أمل واعد في ميلز. لكن احذر ، لم تكن تهاجم عظام الفك أو الباجرا أو الشعير أو حبوب الدخن أو الكينوا. بدلاً من ذلك ، اختارت 5 أنواع من الحبوب الإيجابية.

مرض السكري والدخن
تضمين الدخن في نظامك الغذائي! الصورة مجاملة: Shutterstock
قم بتضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي لمحاربة مرض السكري

وفقًا لراماسوامي ، يجب أن تكون هذه الحبوب الإيجابية الخمسة جزءًا من حياتك:

1. حبوب الدُخن
2. حبوب الدُخن الصغيرة
3. الدخن في الفناء الخلفي
4. ميلس كودو
5. الدخن البني

قررت راماسوامي وزوجها ، اللذان يكافحان أيضًا مرض السكري ، بدء رحلتهما إلى الدخن في يونيو 2020 ، وسط الوباء. دفع التصميم رغبتهم في تجربة وصفات الدخن يومًا بعد يوم. وسرعان ما وصل الأرز الأبيض والقمح والدقيق متعدد الأغراض إلى مطبخهم.

دخن معجزة أما

بعد تجربة على نفسها لمدة ثلاثة أشهر ، شعرت راماسوامي في أكتوبر 2020 أنه لا ينبغي أن تكون الوحيدة المستفيدة من هذا الطعام الخارق.

“لم نكن وحدنا من نعاني. استحوذت على قلبي عناوين مثل “الهند هي عاصمة مرض السكري في العالم”. وكنت مثل ، “إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، فلا ينبغي أن احتفظ به لنفسي.” هذا هو الوقت الذي بدأت فيه عصائر أمي المعجزة ، “تشارك.

إنه منتدى تشارك فيه تجاربها مع مرض السكري والدخن ، ولديها أيضًا بعض وصفات الدخن اللذيذة ونصائح لاستخدامها. بدأ راماسوامي أيضًا بتعبئة حبوب الدخن ومعجون دوسة الدخن.

سواء أكان ذلك يدرس العلوم للطلاب في المدرسة أو يعلّم الناس الآن كيفية عكس مرض السكري ، فإن راماسوامي سعيد بنشر الوعي.

“في ذهني وفي قلبي ، أعتقد أنه لا ينبغي أن يعتمد الناس على المخدرات وحدها. قد لا يعرف الناس ذلك ، لكن دواء السكري ليس جيدًا أيضًا للإنسان على المدى الطويل. لذا يجب أن نحاول تقليل استهلاكها “.

يستجيب راماسوامي الآن لطلبات ما لا يقل عن 10 أشخاص يوميًا ، كما أنه ينصح ابنته التي تعاني من مرض السكري في سن 35 عامًا.

مرض السكري والدخن
من أفضل الطرق لتناول الدخن هي العصيدة المخمرة أو أمبالي. الصورة مجاملة: Shutterstock
ما هي أفضل 5 نصائح لأما لاستخدام حبوب الدخن؟

1. يجب نقع الدخن طوال الليل (8 ساعات على الأقل) لاستخدامه في اليوم التالي.

2. لا تأكل الدخن الزائد. يجب أن يكفي حوالي 25 إلى 30 جرامًا من الدخن لكل وجبة ، لا أكثر.

3. أدخل الكثير من الخضار النيئة والمطبوخة والخضراء في نظامك الغذائي مع الدال. وبدلاً من اللبن الرائب ، تناول اللبن الرائب. هذا يسمى وجبة متوازنة.

4. لا تعيد استخدام حبوب الدخن. جهز ما يمكنك تناوله في وجبة واحدة. لا تعيد تسخينه وتكرره مع الوجبة.

5. أفضل طريقة لتناول الدخن هي في شكل أمبالي أو عصيدة مخمرة.

تذكر أن طعم الدخن قد لا يكون لذيذًا في المرة الأولى أو الثانية أو الثالثة ، لكن لا تفقد قلبك أو طعمها!

منظور اختصاصي التغذية حول الدخن ومرض السكري:
بعد سماع قصة انعكاس مرض السكري في راماسوامي ، تواصلت HealthShots مع خبيرة التغذية الشهيرة كافيتا ديفجان لسؤالها عن فوائد حبوب الدخن.

قال ديفجان: “يمكن أن يكون الدخن رائعًا لمرضى السكر” ، محددًا 3 أنواع من حبوب الدخن.

باجرا: يعمل على ثلاث جبهات: غني بالمغنيسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة القلب ، ويحتوي على الكثير من البوتاسيوم مما يجعله موسعًا جيدًا للأوعية ويساعد على خفض ضغط الدم العام ، ومستوى الألياف فيه يساعد في تقليل الكوليسترول الضار. يساعد المغنيسيوم الذي يحتويه أيضًا على التحكم في مستقبلات الجلوكوز في الجسم والحفاظ على مرض السكري.

راجي: مثل الشعير ، يعتبر الراجي أيضًا غذاءًا مثاليًا لمرضى السكر والوزن الزائد لأنه بطيء في الهضم. يتم تحرير الجلوكوز ببطء شديد من الأمعاء إلى الدم.

دخن الثعلب: يُعرف أيضًا باسم kangini أو Thinnai ، وهو مليء بالكربوهيدرات الذكية ، وهي النوع الذي لا يرفع مستويات السكر في الدم على الفور ولكنه يطلق الجلوكوز ببطء في مجرى الدم.

مرض السكري والدخن
يمكن للتغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي ونمط حياتك أن تحدث فرقًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم. الصورة مجاملة: Shutterstock
هل كان نظام الدخن الغذائي مستدامًا؟

نظرًا لأن الأشخاص الذين تناولوا الأرز الأبيض كغذاء أساسي في نظامهم الغذائي ، كان السؤال لا مفر منه. لكن الزوجين راماسوامي كانا مصممين على عدم العودة إلى الأرز.

“لقد كان أحد الأسباب الرئيسية لموعدنا مع مرض السكري. في أحد الأيام ظننا أننا كنا ضحايا الأرز الأبيض. لذلك تناولناها على الغداء والعشاء. وفي اليوم التالي ، تجاوزت مستويات السكر لدينا 200 “، كما قال راماسوامي.

حدث الشيء نفسه عندما أكلوا شباتي القمح.

كمتحمسين للعلوم ، كانوا بحاجة إلى دليل. وكان هذا دليلًا كافيًا بالنسبة لهم على أن حبوب الدُخن كانت طعامهم السحري للتغلب على مرض السكري.

الآن هم يصنعون الدخن آتا ويستمتعون بالروتي والبراثا والبوريس! تساعد النكهات المميزة لكل من الدخن الخمسة أيضًا في الحفاظ على التنوع. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف مهارات الطبخ لدى Ramaswamy بعدًا مختلفًا للدخن.

ما الذي تم القيام به أكثر من ذلك لإدارة مرض السكري إلى جانب الدخن؟

أما ، كما يُدعى راماسوامي ، فتقول إن التغييرات الصغيرة أحدثت فرقًا كبيرًا في حياتهم. أنها تشترك:

  • بدلاً من حليب البقر العادي ، بدأنا بحليب A2
  • بدلاً من الزيت المكرر ، بدأنا في استخدام الزيوت المعصورة على البارد مثل زيت الخردل وزيت السمسم وزيت جوز الهند وزيت الفول السوداني.
  • لقد توقفنا عن تناول السكر الأبيض بأي شكل من الأشكال. في بعض الأحيان تكون الحلوى مصنوعة من نخيل الجاغري
  • أخذنا جميع المواد البلاستيكية من المنزل ، والآن نستخدم الفولاذ فقط أو الزجاج في بعض الأحيان.

“عندما فعلنا هذه الأشياء ، شعرنا بالفرق في 10 أيام. وفي غضون ثلاثة أسابيع ، شهدنا انخفاضًا في عدد مرضى السكري لدينا. كانت نتيجة اختبار الهيموغلوبين A1C لدي 9 في البداية ، وفي ثلاثة أشهر انخفضت إلى 5.6 ، “يقول راماسوامي بفرح ، الذي خسر أيضًا 14 كجم منذ بدء نظام الدخن الغذائي.

لذا ، سيداتي ، هل تخططون لتجربة الدخن في عاداتكم الغذائية؟

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى