فوائد الكالا شانا أو الحمص الأسود وطريقة صنع الحساء

هل لديك أي ماء متبقي بعد سلق كالا شانا أو الحمص الأسود؟ امنحها لمسة صحية مع وصفة شوربة كالا شانا سهلة التحضير!

لا بد أنك سمعت عن أهمية تناول الطعام المنقوع أو المسلوق شانا بانتظام في الصباح. إذا تجاهلت ذلك ، دعنا نخبرك بذلك كالا شانا أو الحمص الأسود هو مركز للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية للقلب. نظرًا لأنه من البقوليات متعددة الاستخدامات ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الفلافل والحمص والكاري والسلطات واليخنات أو حتى كوجبة خفيفة سريعة. لكن هل تعلم أنه يمكن استخدامه أيضًا لصنع الحساء؟

يروي شاليني آرفيند ، اختصاصي التغذية في مستشفى فورتيس ، طريق بانيرغاتا ، بنغالورو ، هيلثشوتس، “الاسود شانا هي طريقة لذيذة ومغذية للغاية لزيادة محتوى البروتين في نظامك الغذائي. في الواقع ، يساعد في موازنة المؤشر الجلايسيمي لمريض السكري حتى لا تحدث زيادة سريعة في نسبة السكر في الدم.

شانا
أكل شانا لحماية عظامك! الصورة مجاملة: Shutterstock

إنها صحية ، لكن تناولها في شكل مسلوق أو بنفس الشكل القديم من السبزي أو الكاري سيكون أمرًا مملًا ، أليس كذلك؟ نسمع نعم كبيرة! لذلك نقدم لكم اليوم وصفة الكالا شانا شوربة. أفضل جزء من الوصفة؟ هذا الحساء مهدئ ومغذي ومريح ولذيذ أيضًا!

ها هي الوصفة:
مكونات:
  • 1 كوب شانا سوداء
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى أربع قطع
  • بذور الكمون
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 إنش من الزنجبيل المفروم
  • الفلفل الأسود
  • ملح للتذوق
  • اوراق الكزبرة
وصفة:
  • انقع الحمص الأسود طوال الليل.
  • في الصباح ، صفي الماء واشطفه جيدًا.
  • نأخذ طنجرة ضغط ونضيف الحمص مع أربعة أكواب من الماء وقليل من الملح.
  • غطي الغطاء واطبخي تحت الضغط لمدة 3-4 صفارات.
  • بمجرد أن ينضج الحمص ، انقله إلى وعاء.
  • في هذه الأثناء ، نضيف السمن إلى قدر ونضيف بذور الكمون والثوم المفروم والزنجبيل. اقليها جيدًا.
  • الآن عندما يتغير لون إضافة المغلي شانا. اطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.
  • أضف الملح والفلفل الأسود.
  • تُزين بأوراق الكزبرة المفرومة. وشوربتك جاهزة!

هل تعلم؟ يمكن إضافة الحمص الأسود إلى نظامك الغذائي اليومي للتحكم بشكل طبيعي في مرض السكري وسكر الدم. ليس هذا فقط ، فهي تقدم العديد من الفوائد الصحية.

قالت الدكتورة ديفيا داوان ، أخصائية التغذية السريرية الأولى ، مستشفيات أبولو التخصصية ، نهرو إنكليف ، نيودلهي ، هيلثشوتس مزايا شانا:
1. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول

هل تعلم أن كالا شانا يحتوي على نسبة عالية من الألياف وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. أنها تخفض الكولسترول الضار والكوليسترول الكلي. لذلك ، لا تنس تضمينها في نظامك الغذائي. ولكن تجنب أيضًا إساءة استخدامها.

شانا
أضف الشانا إلى نظامك الغذائي للتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. الصورة مجاملة: Shutterstock
2. يساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2

كالا شانا يحتوي على كربوهيدرات يمكن هضمها ببطء. هذا يقلل من مستوى السكر في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

3. يساعد في محاربة فقر الدم

سوف تتفاجأ بمعرفة ذلك كالا شانا يمكن أن يمنع فقر الدم وينشطك. إنه مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والمرضعات وكذلك للأطفال الذين ينمون.

4. يساعد على إنقاص الوزن

يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويبقيك ممتلئًا لفترة طويلة. أكثر، كالا شانا يطلق ببطء السكر في الدم. لا عجب أن هذا المصدر الغني بالبروتين مفيد لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن!

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى