كيفية صنع الكانجي من الجزر الأسود في المنزل

هذا الشتاء ، رشفة كانجي سوبر درينك ، مشروب بروبيوتيك محلي الصنع غني بفوائد الجزر والشمس والتوابل.

هل تتذكر عندما احتفظت جداتنا برطمانات فخارية مليئة بالمخللات أو المشروبات في الفناء خلال فصل الشتاء للحصول على أشعة الشمس الكافية؟ حنين نقي ، أليس كذلك؟ يقال إن الكانجي ، المصنوع من الجزر الأسود ومزيج من التوابل ، هو أحد الأشياء المفضلة لهذا الموسم. ولا ، لم يكن ذلك بسبب المذاق فقط ، ولكن أيضًا لأن هذا المشروب مليء بالفوائد الصحية.

يُصنع الكانجي – الذي قد يعتقده الكثيرون على أنه كومبوتشا هندي – في المنازل في شمال الهند ، خاصة خلال فصل الشتاء بسبب مكونه الرئيسي ، وهو الجزر الأسود. لها نكهة حلوة وحامضة.

كانجي
حان الوقت للشرب من أجل صحة جيدة. الصورة مجاملة: Shutterstock

يصف خبير التغذية أكريتي أرورا كانجي بأنه “منشط سحري” يساعد في علاج أو تخفيف الأمراض المتعددة – من الانتفاخ والسعال وضعف المفاصل إلى الحمى والإمساك.

كانجي مليء بوفرة من العناصر الغذائية والمركبات التي تعزز المناعة. يقول أرورا: “إنه مصنوع بكل الصفات التي يقدمها فصل الشتاء. من الجزر الأسود الطازج إلى شمس الشتاء العلاجية ، يعتبر كانجي قوة بروبيوتيك لأنها ملكة المشروبات المخمرة.

كانجي سهل الصنع وله مدة صلاحية جيدة مع العديد من الفوائد. وفقًا للأيورفيدا ، يجب تجنب الأطعمة والمشروبات المخمرة خلال موسم الصيف وتناولها خلال الشتاء والخريف ، حيث تكون نار الجهاز الهضمي في أدنى مستوياتها.

الآن ، يجب أن تكون مهتمًا بجميع الفوائد الصحية الرئيسية للكانجي ، أليس كذلك؟ لكن انتظر ، دعنا نخبرك أولاً كيف تصنع كانجي في المنزل. جربها سيداتي!

طريقة تحضير الكانجي:

شارك خبير التغذية أكريتي أرورا هذه الوصفة السهلة لصنع الكانجي في المنزل:

مكونات
  • 1/2 كيلو جزر أسود
  • 2.5 ملاعق كبيرة ملح أسود ، أو حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور الخردل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المحمص والمطحون
  • 2 لتر ماء
كونه مشروبًا بروبيوتيكًا ، فهو مفيد جدًا للأمعاء ويحسن الهضم
قم بتضمين الأطعمة الحمراء مثل الجزر الطازج في نظامك الغذائي! الصورة مجاملة: Shutterstock
تعليمات
  1. اغسل الجزر وصفي الماء.
  2. ارتدِ القفازات (اختياري) وقشر الجلد عن الجزر.
  3. نقطعها إلى شرائح.
  4. في وعاء كبير ، أضيفي الماء وأضيفي الراي أو الخردل الأحمر المطحون.
  5. أضيفي قطع الجزر الأسود المقطعة أيضًا ولاحظي تغير لون الماء.
  6. يضاف الملح الأسود ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الأحمر. يقلب بمغرفة ويغطى بغطاء.
  7. دع المشروب يقف لمدة 120 ساعة لمدة 4-5 أيام في شمس الشتاء حتى يتخمر المشروب ويطور مذاقه. تذكر أن تقلب مرة واحدة على الأقل يوميًا.
  8. عندما يتطور الطعم ، سيصبح لاذعًا قليلاً ، وسيصبح اللون مثل النبيذ. يمكنك نخل المشروب في مصفاة والتخلص من الجزر بعد يومين آخرين.
  9. انقل المشروب إلى وعاء زجاجي بغطاء وخزنه في درجة حرارة الغرفة. قدميها في درجة حرارة الغرفة.
الفوائد الصحية للكانجي:

كما ذكرنا ، كانجي مليء بالمزايا. أشارت أخصائية التغذية روجوتا ديويكار في منشور على Instagram إلى أن هذا المشروب المعجزة يمكن أن يخفف من مشاكل مثل الانتفاخ والسعال وضعف المفاصل.

اقرأ أيضًا: جنون الكمبوتشا: إليكم سبب كون هذا الشاي المخمر محبوبًا لجميع عشاق الصحة

يمكن أن يخفف أيضًا من الإمساك وتشنجات عضلة الساق ، بالإضافة إلى مساعدتك في التخلص من نزلات البرد والإنفلونزا في حياة طفلك.

وفقًا لأرورا ، إليك مزايا أخرى للكانجي:
1. يعزز صحة القناة الهضمية

كانجي غني بالبروبيوتيك لأنه يتم تخميره من التخمير. يصنع إكسير معجزة ويعزز صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر الأسود غني بالألياف الغذائية ، مما يحسن الجهاز الهضمي بأكمله.

2. يقوي المناعة

كونه غنيًا بفيتامين سي ، فإن كوب الكانجي يقوي مناعتنا ويمنعنا من الإصابة بالأنفلونزا. كما أنه يحفز خلايا الدم البيضاء ، وبالتالي حماية الجسم من مسببات الأمراض والفيروسات المختلفة.

كانجي
كوب من الكانجي هو سر صحتك الجيدة. الصورة مجاملة: Shutterstock
3. صحة القلب ومناسب لمرضى السكر

كانجي يخفض نسبة الكوليسترول ويتحكم في نسبة السكر في الدم! نظرًا لأنه غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة مثل فيتامين K و C والبوتاسيوم والمنغنيز ، فإنه يوفر الحماية ضد مجموعة متنوعة من أمراض نمط الحياة المزمنة مثل أمراض الكبد الدهنية والسكري وحتى السرطان.

اقرأ أيضًا: هل تبحث عن مشروبات تساعدك على النوم أو البقاء مستيقظًا؟ انت في المكان الصحيح

4. خصائص مكافحة الشيخوخة

تقول أرورا إن فيتامين سي يعتبر الفيتامين المعجزة للوقاية من علامات الشيخوخة. يقدم كانجي كمية كبيرة من الأنثوسيانين ، مضادات الأكسدة المسؤولة عن توهج البشرة. يحسن هذا المشروب ذو اللون البني أيضًا إنتاج الكولاجين بفضل محتواه من فيتامين سي ويحافظ على مرونة البشرة ورطوبتها طوال فصل الشتاء!

ماذا تنتظر السيدات؟ تعال ، اشرب مشروب البروبيوتيك المغذي وسهل التحضير!

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى