ما هي المغذيات النباتية وما هي فوائدها الصحية

تحتوي الأطعمة النباتية على آلاف المواد الكيميائية الطبيعية التي تسمى المغذيات النباتية. إنها تحافظ على النباتات صحية ، لكنها مفيدة أيضًا للبشر.

نسمع الكثير عن العناصر الغذائية ودورها في إثراء صحتنا العامة. لكن هل سمعت يومًا عن فوائد المغذيات النباتية لجسم الإنسان؟ دعونا نفهم أولاً ما هي المغذيات النباتية!

هذه هي المركبات التي تعطي النباتات لونها الغني بالإضافة إلى طعمها ورائحتها المميزة. ربما تعلم أن المغذيات الكبيرة – البروتينات والكربوهيدرات والدهون – هي اللبنات الأساسية لتغذيتك. ولكن ما قد لا تعرفه هو أن المغذيات النباتية يمكن أن تمنحك أيضًا الكثير من الفوائد الصحية.

المغذيات النباتية
تأكد من أن طبقك مليء بالألوان! الصورة مجاملة: Shutterstock

المغذيات النباتية ، المعروفة أيضًا باسم المواد الكيميائية النباتية ، تحمي النباتات من التهديدات في بيئتها الطبيعية مثل المرض والشمس المفرطة. عندما يأكل الإنسان الأطعمة النباتية ، تحميهم المغذيات النباتية من الأمراض المزمنة. ولكن على عكس الفيتامينات والمعادن ، فإن المغذيات النباتية ليست ضرورية.

بعض المغذيات النباتية الأكثر شيوعًا هي:
  • كاروتينويد
  • فلافونويد
  • ريسفيراترول
  • فيتويستروغنز
  • حمض يلاغيتش

كيف تساعد المغذيات النباتية في تحسين صحتك؟

  • كاروتينويد: “إنها مضادات الأكسدة الحيوية التي تحميك من الأمراض المختلفة مثل مشاكل العين وتقوية جهاز المناعة لديك. تم العثور على الكاروتينات الأكثر انتشارًا في النظام الغذائي البشري في الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي والأحمر والأصفر “، تقول نفيسة حبيب ، أخصائية التغذية في مستشفى ووكهارت ، مومباي لصحيفة HealthShots.

تشمل أنواع الكاروتينات التي قد يكون لها فوائد صحية أخرى ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين. يحول جسمك كل هذه إلى فيتامينات أ.

مصادر الكاروتين هي الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر مثل المشمش وبراعم بروكسل والبروكلي واللفت والجزر والفلفل الأحمر والبرتقال والبابايا والبطيخ والطماطم والسبانخ.

  • الفلافونويد: مركبات الفلافونويد هي مجموعة كبيرة جدًا من المغذيات النباتية التي تشمل كيرسيتين وكايمبفيرول. هذه موجودة في جميع الفواكه والخضروات تقريبًا ، خاصةً الموجودة في التفاح والبصل والشاي والخضروات ذات الأوراق الخضراء.

“كما أنها مليئة بالتأثيرات المضادة للالتهابات وتحمي الخلايا من الأكسدة المسببة للأمراض” ، كما يقول حبيب.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمركبات الفلافونويد أن تمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والزهايمر وحتى الخرف ، كما يضيف الخبير. لكن ضع في اعتبارك حقيقة أنه يمكن فقد 80 في المائة من مركبات الفلافونويد أثناء عملية الطهي. التغيير في اللون الزاهي الذي يتلاشى أثناء الطهي يمكن أن يعطينا تقديرًا لفقدان المغذيات النباتية.

المغذيات النباتية
المغذيات النباتية من أنواع مختلفة. الصورة مجاملة: Shutterstock
  • ريسفيراترول: العنب هو أفضل مصدر معروف للريسفيراترول. يحتوي على تركيز عالٍ بشكل خاص في قشر العنب والنبيذ الأحمر وقد يكون مفيدًا بشكل خاص لأنه قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وفقا ل معهد لينوس بولينج، قد يساعد ريسفيراترول في إبطاء التدهور المعرفي.

  • فيتويستروغنز: فيتويستروغنز هي فئة من العناصر الغذائية التي تحمي من السرطان المرتبط بالإستروجين. “إنها مركبات نباتية تقلل من مخاطر أعراض سن اليأس وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى سرطان الثدي. كما أنها تساعد في الحفاظ على كثافة العظام الطبيعية.

تشمل مصادر الاستروجين النباتي الصويا والبقوليات والتوفو والبروكلي والبرتقال.

  • حمض اللاجيك (EA): يتواجد حمض اللاجيك في العديد من الفواكه مثل التوت البري والرمان والتوت والفراولة ، كما يقول حبيب ، مضيفًا أنه مشتق من الفاكهة. من المعروف أنه مضاد للطفرات ومضاد للسرطان ، ويساعد على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية “.

لذا سيداتي ، في المرة القادمة أضف المغذيات النباتية إلى طبقك!

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى